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茶书

出自: 2016年第12期
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  茶之苦

  我喜欢茶略带一些苦味。好茶都有一丝苦味,只是这苦苦得漫不经心,苦得无所事事,蓦然回首之际又变成回甘。

  茶味的苦与平常的苦不同,茶味是清苦,苦瓜是甘苦,中药是锐苦。小时候最怕中药的苦,现在也怕。小时候怕茶苦,现在却唯恐茶甜。有人在茶里放糖,我不喜欢。总觉得那味道不伦不类,太杂了,糖不是糖,茶不是茶,喝在嘴里茶与糖上蹿下跳,不安分。周作人说:“喝茶以绿茶正宗,红茶已经没有什么意味,何况又加糖与牛奶?”

  茶禅一味,这一味当系于茶之苦。禅宗公案里赵州和尚让人喝茶去,喝的肯定不是放糖的茶。

  清苦往往是贫瘦的,但茶 ……阅读全文

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