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富顺文化中的美食方阵

出自: 2014年第4期
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  从文化的角度审视富顺,这座有着一千四百多年建县史的川南县城,有着太多关乎文化的耀眼光环:她是中国井盐发祥地之一;是闻名蜀中的“才子之乡”;还是一个古迹留存非常丰富的地方。厚重的历史文化也孕育了独特的地方美食,富顺豆花、九大碗、羊肉汤、李桥咸菜等,不胜枚举。这些美食背后具有深刻的人文属性,而且与富顺的地域文化也有着不可分割的联系,所以我把它归类于富顺文化中的美食方阵。

  紫色丘陵掩映下的美食江湖

  基于我对美食的理解和体验,能够称得上富顺美食的,至少必须满足三个条件:历史悠久,拥簇众多,原料自产。

  富顺美食中的代表,无疑要数名满江湖的 ……阅读全文

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